补肾汤
【处方】:磁石(水飞,研,淘去赤汁)2两,附子(炮裂,去皮脐)2两,黄耆(锉)1两,五味子1两,当归(切,焙)1两,白茯苓(去黑皮)1两,石斛(去根)1两,芍药1两,人参1两,沉香1两,桂(去粗皮)1两半,陈橘皮(汤浸去白,焙)3分,枳壳(去瓤,麸炒)半两,蜀椒(去目并闭口,炒出汗)半两。
磁石
又名:吸铁石、活磁石、灵磁石、磁铁石
性味:咸,寒。
功效:平肝潜阳,聪耳明目,镇惊安神,纳气平喘。用于头晕目眩,视物昏花,耳鸣耳聋,惊悸失眠,肾虚气喘。
附子
性味:辛;甘;性热;有毒
功效:回阳救逆;补火助阳;散寒除湿。主亡阳欲脱;肢冷脉微;阳痿宫冷;心腹冷痛;虚寒吐泻久痢;阴寒水肿;阳虚外感;风寒湿痹;阴疽疮疡
黄耆
又名:戴糁(《本经》),戴椹、独椹、蜀脂、百本(《别录》),王孙(《药性论》),百药绵(侯宁极《药谱》),绵黄耆(《本草图经》),黄芪(《纲目》),箭芪(刘仕廉《医学集成》),土山爆张根(《新疆药材》),独根(《甘肃中药手册》),二人抬(《辽宁经济植物志》)。
性味:甘,微温。 ①《本经》:"味甘,微温。" ②《别录》:"无毒。生白水者,冷。" ③《药性论》:"白水赤皮者,微寒。" ④《医学启源》:"气温,味甘,平。"
功效:生用:益卫固表,利水消肿,托毒,生肌。治自汗,盗汗,血痹,浮肿,痈疽不溃或溃久不敛。炙用:补中益气。治内伤劳倦,脾虚泄泻,脱肛,气虎血脱,崩带,及一切气衰血虚之证。 ①《本经》:"主痈疽,久败疮,排脓止痛,大风癞疾,五痔,鼠瘘。补虚。小儿百病。" ②《别录》:"主妇人子脏风邪气,逐五脏间恶血。补丈夫虚损,五劳羸瘦。止渴,腹痛,泄痢,益气,利阴气。" ③《药性论》:"治发背。内补,主虚喘,肾衰,耳聋,疗寒热。生陇西者下补五脏。蜀白水赤皮者,治客热。" ④《日华子本草》:"黄耆助气壮筋骨,长肉补血,破癥癣,治瘰疬,瘿赘,肠风,血崩,带下,赤白痢,产前后一切病,月候不匀,消渴,痰嗽;并治头风,热毒,赤目等。""白水耆,排脓治血,及烦闷,热毒,骨蒸劳,功次黄耆;赤水耆,治血,退热毒,余功用并同上;木耆治烦,排脓力微宁黄耆,遇缺即倍用之。" ⑤《医学启源》:"治虚劳自寒(’寒’一作’汗’),补肺气,实皮毛,泻肺中火,脉弦自汗,善治脾胃虚弱,内托阴证疮疡必用之药。" ⑥王好古:"主太阴疟疾。" ⑦《本草备要》:"生用固表,无汗能发,有汗能止,温分肉,实腠理,泻阴火,解肌热;炙用补中,益元气,温三焦,壮脾胃。生血,生肌,排脓内托,疮痈圣药。痘症不起,阳虚无热者宜之。"
五味子
又名:北五味子、辽五味子
性味:酸、甘,温。
功效:收敛固涩,益气生津,补肾宁心。用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗,盗汗,津伤口渴,短气脉虚,内热消渴,心悸失眠。
当归
又名:干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归
性味:味甘;辛;苦;性温
功效:补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。主血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤
石斛
又名:林兰、禁生、杜兰、石蓫、悬竹、千年竹
性味:甘;微寒
功效:生津益胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。主热病伤津;口干烦渴;胃阴不足;胃痛干呕;肺燥干咳;虚热不退;阴伤目暗;腰膝软弱
人参
性味:甘、微苦,平。
功效:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神。用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷;心力衰竭,心原性休克。
沉香
又名:蜜香、栈香、沉水香。
性味:辛;苦;温
功效:行气止痛;温中降逆;纳气平喘。主脘腹冷痛;气逆员息;胃寒呕吐呃逆;腰膝虚冷;大肠虚秘;小便气淋
枳壳
性味:苦;酸;性微寒
功效:胸隔痞满;胁肋胀痛;食积不化;脘腹胀满;下痢后重;脱肛;子宫脱垂
【制法】:上(口父)咀,如麻豆大。
【功能主治】:肾脏虚冷,气攻两胁下胀,小腹急痛,胸中短气。
【用法用量】:每服3钱匕,水1盏,加生姜如枣大(拍碎),大枣3枚(擘破),煎至6分,去滓,食前温服。
【摘录】:《圣济总录》卷五十二
【病论】
药膳汤
长寿益元药膳汤
【原料】黄芪25克,党参25克,当归15克,肉桂6克,茯苓15克,枸杞15克,乌骨鸡肉200克,盐、味精适量。
【做法】黄芪、党参、当归、肉桂、茯苓、枸杞洗净,用干净纱布包裹扎紧,乌骨鸡肉洗净,切肉丝。一同放入砂锅中煮50分钟,去药包,加盐、味精调味即可。饮汤并吃鸡肉,每1料,连用5-8天为1疗程。
【功效】补益元气、滋阴养血。用于营养不良、久病体虚之脸色无华、年迈形衰者。
姑田四大名贵野菜药膳汤
原于闽江源头梅花山腹地的连城县姑田镇,境内有座地域辽阔的窦燕山。有民谣曰:“姑田上堡窦燕山,七坑八岑十三坡,名腾古树不由说,单说这里野菜多”。据称有近百种野菜,其中尤以苦渣菜、淮山、大玉菜、苦笋四大名野菜而著称民间,名扬四海,可与姑田大龙甲天下、世属客家公王第一庙、姑田美玉堂老字号宣纸相媲美。笔者把他归纳成菜谱,推荐给广大读者,若能试试定能一饱口福。
一是苦渣菜(药名败将)炖猪大肠头汤。取干菜或鲜菜不等,洗涤干净,辅以猪大肠头或猪大骨半斤至一斤,切成条块状,待锅水沸将两者放入水锅内,一般蒸煮25分钟,佐以盐巴和味精就行,经搅拌匀好,稍加一沸,便可就食、其味鲜美。对于肠胃偏热引发的大便秘结,富有疗效,名曰通便顺畅汤,此为一。
二是淮山(山雪薯)炖排骨汤。将山雪薯刮皮洗净后,切成薄片,下锅稍炒一炒,辅以切块的排骨和少许桔皮,一同冷水下锅,生足大火焖煮,待水沸10分钟,熄去大火慢慢炖至肉乱,再佐以盐巴、味精搅拌便可上桌。淮山是“六味地黄丸”主药,常食益肾,人曰:滋阴补肾汤,此为二。
三是大玉菜(根为升麻中药)鹿肉汤。将采摘的野生大玉菜洗净,下锅沸水一阵,捞起后与切成薄片的鹿肉,一同下锅沸煮15分钟,丢下盐巴、味精搅动,就可有食。升麻有升提作用,民间常用此菜补中益气,对胃下垂、脱肛等疾患疗效极佳,名曰补中益气汤,此为三。
四是苦笋焖泥鳅汤。苦笋是姑田特产、年产二三百万斤。冬末春初采挖,去壳洗净,先下锅煮熟,后倒入冷水桶浸泡一夜,用时切成薄笋片。做法是将已吐尽脏物的活泥鳅,生火下锅,捞起后与苦笋一同下冷水锅,并佐以姜丝、荜拔(香料)、桔皮,生温焖煮,鼻闻香味后,可放入盐巴、味精搅匀后,取之服食。苦笋味甘苦清热,名曰:水龙清热解毒汤,此为四。
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