八珍糕

八珍糕

【处方】:白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实(皆放饭上蒸透,晒干,微炒),陈皮3两(焙),甘草3两(焙),腊米(炒)3升。

白术

又名:山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术

性味:味苦;甘;性温

功效:健脾益气;燥湿利水;止汗;安胎。主脾气虚弱;神疲乏力;食少少腹胀;大便溏薄;水饮内停;小便不利;水肿;痰饮眩晕;温痹酸痛;气虚自汗;胎动不安

芡实

又名:卵菱、鸡癕、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、蔿子、鸿头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、鸡头苞、刺莲蓬实。

性味:甘;涩;平;

功效:固肾涩精;补脾止泄。主遗精;白浊;淋浊;带下;小便不禁;大便泄泻

陈皮

又名:橘皮

性味:苦、辛,温。

功效:理气健脾,燥湿化痰。用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

甘草

又名:美草、蜜甘、蜜草、蕗草、国老、灵通、粉草、甜草、甜根子、棒草。

性味:甘;平

功效:益气补中;缓急止痛;润肺止咳;泻火解毒;调和诸药。主倦怠食少;肌瘦面黄;心悸气短;腹痛便溏;四肢挛急疼痛;脏躁;咳嗽气喘;咽喉肿痛;痈疮肿痛;小儿胎毒;及药物、食物中毒

【制法】:上为末。

【功能主治】:小儿脾胃虚弱,食少便溏,但觉形体羸瘦,不能胜苦劣之药者。

【用法用量】:方中白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实用量原缺。

【各家论述】:夫药之治病也,皆以偏治偏。故药能治病,不能养人,食能养人,不能治病。是以一切病之久而不愈者,皆当调之以甘药,以食物之适于口者,即脾胃之所补,土旺则自能生物,生生之气,自可源源而来。以上诸品,皆系纯甘之味,而无杂劣之性。陈皮以行其滞气,米谷以致其冲和,作而为糕香甘可口,虽为食料之需,实亦治病之一法也。

【摘录】:《成方便读》卷四

【病论】

夏令进补方法

夏令进补它不同于侧重于辛甘助阳、峻补的冬令进补,而以养阴生津为主,酸甘化阴,佐以健脾利湿,属于清补。因此各位读者必要时可请有关专家予以指导配方,如有兴趣者不妨按下例介绍选择一试。
夏令补方小贴士:
麦冬炖甲鱼
材料 麦冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲鱼150克
调料 酒2小匙、盐1小匙
作法 1 将甲鱼宰杀洗净,热水氽烫出水
2 将氽好的甲鱼切块加水炖煮1小时
3 药材用水冲洗后放入煲中
4 再将调料入煲,用文火炖30分钟即可食用
功效解析:
夏令阴血虚亏可造成头晕目眩,肌肤干燥,面色无华,因此急需滋阴生津、补益精血。甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中,有滋阴、清热、凉血之效,被誉为阴性食品中的佼佼者,最补人之精血,麦冬养阴生津、令人轻身不老,枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长,玉竹性寒又能美白祛斑,悦泽肤色,女性乃阴柔之体,所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。
山药牛肉汤
材料 黄耆30克红枣30克 牛肉250克、山药250克
调料 酒2大匙、盐1小匙
作法 1 山药去皮洗净切片
2 红枣用清水洗净沥干备用
3 牛肉冲洗,后用热水氽烫去血水洗净备用
4 将6杯水煮沸,同时加入药材、牛肉放入锅中炖
40分钟
5 最后加入山药和调料,再继续炖煮15分钟即可
功效解析:
山药为药食两用之品,药用健脾益气、长肌肉、止泄泻、除疲劳,饮食可作主食、作蔬菜,或酿酒的原料,常年食用有降血糖、抗血管硬化、延缓衰老等诸多功效;黄芪补气生肌固表、能增强机体的免疫力、预防病毒侵袭;红枣益气补血,健脾益胃,尤其其维生素含量为百果之冠,被营养学家称为“活维生素素丸”
牛肉不仅营养价值高,营养结构也非常适合人体的需要,在畜产品中以热能高、蛋白质多、脂肪含量少而闻名,特别是牛肉拥有的必需氨基酸甚多,故中医认为:黄牛肉 补气功效,足以与黄芪比美。牛肉中水牛肉性凉,黄牛肉性温,所以夏令食补宜选用水牛肉。
山药牛肉汤药食相兼,偏重于补气健脾,脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者,较适合夏季气虚者作为日常食补。
天王补心丹
药物:酸枣仁、柏子仁、天冬、麦冬、生地、当归、人参、
玄参、丹参、茯苓、五味子、远志、桔梗、朱砂
服法:中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。
也可熬成汤药、每日二剂,或请药店加工成补膏、
每日晨晚食用
功效解析:
方中以天冬、生地、人参,寓意补益天地人三气。另将人参、麦冬、五味子数药相合,内含生脉散之意,以取养心阴、生血脉之效。人参补心气、玄参滋心阴、丹参调心血,三参共用,则令气血旺心有所养,神明可安。茯苓、五味子、远志、酸枣仁、柏子仁、朱砂安神镇静,桔梗引药上行,故整个处方配伍合理、结构严谨,重点突出。该方的主要功能是养心安神、滋阴清热,因此它最适宜夏季因火热熏蒸、阴血虚弱所致心神不安者调补之用。
芡实八珍糕
药料:芡实、山药、茯苓、白术、莲子肉、米仁、扁豆
各30克、人参8克
制作:以上各药洗净烘脆、研粉加入米粉500克、和匀
加糖蒸糕
功效解析:
方中诸物虽为药、更是食、故无药石之苦,且制成糕后,香甜可口、男女老少皆能食用。此方各药健脾和胃、利湿消食,故能增强人的食欲,是夏季健脾养胃药膳食疗中的最佳选择。
玉屏风散
药料:黄芪、白术、防风
服法:中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。
也可熬成汤药、每日二剂
功效解析:
黄芪益气不同于人参、党参,它重在固表、强壮卫气以抵御外邪的侵袭,方中并配以白术健脾,从内助生气血运行,来支援黄芪的益气固表驱协外出,防风则疏风解表,预防病变由腠理而入,三药各司其职,齐心协力,犹如一道玉屏拱卫着人体肌表的安全,故古人将称其誉为玉屏风散。夏季“空调病”所引发的卫阳虚弱,如以玉屏风散补气固表,不仅能明显增强机体的免疫功能、还可减少各种疾病的发生。

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