龙骨汤

龙骨汤

【处方】:龙骨3两,牡蛎3两(煅),乌梅肉1两,熟艾1两,白头翁1两,干姜1两,女萎2两,黄连2两,当归2两,甘草6两(炙)。

龙骨

性味:甘涩;平;无毒

功效:镇惊安神;平肝潜阳;固涩;收敛。主惊痫癫狂;心悸怔忡;失眠健忘;头晕目眩;自汗盗汗;遗精遗尿;崩漏带下;久泻久痢;溃疡久不收口及湿疮

牡蛎

又名:蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蚝山、蚝莆、左壳、蚝壳、海蛎子壳、海蛎子皮

性味:味咸;性微寒

功效:平肝潜阳;重镇安神;软坚散结;收敛固涩。主眩晕耳鸣;惊悸失眠;瘰疬瘿瘤;症瘕痞块;自汗盗汗;遗精;崩漏;带下

白头翁

又名:野丈人、胡王使者、白头公

性味:味苦;性寒

功效:清热解毒;凉血止痢;燥湿杀虫。主赤白痢疾;鼻衄;崩漏;血痔;寒热温疟;带下;阴痒;湿疹;瘰疬;痈疮;眼目赤痛

干姜

性味:辛、热。

功效:干姜温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰。用于脘腹冷痛,呕吐泄泻,肢冷脉微,痰饮喘咳。

女萎

又名:小木通[云南]、白木通[湖南]、粗糠藤、万年藤、穿山藤、小叶鸭脚力刚、钥匙藤

性味:辛,温。有小毒。

功效:消炎消肿,利尿通乳。用于肠炎,痢疾,甲状腺肿大,风湿关节疼痛,尿路感染,乳汁不下。

黄连

又名:王连、支连

性味:苦;寒

功效:清热泻火;燥湿;解毒。主热病邪入心经之高热;烦躁;谵妄或热盛迫血妄行之吐衄;湿热胸痞;泄泻;痢疾;心火亢盛之心烦失眠;胃热呕吐或消谷善饥;肝火目赤肿痛;以及热毒疮疡;疔毒走黄;牙龈肿痛;口舌生疮;聤耳;阴肿;痔血;湿疹;烫伤。

当归

又名:干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归

性味:味甘;辛;苦;性温

功效:补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。主血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤

甘草

又名:美草、蜜甘、蜜草、蕗草、国老、灵通、粉草、甜草、甜根子、棒草。

性味:甘;平

功效:益气补中;缓急止痛;润肺止咳;泻火解毒;调和诸药。主倦怠食少;肌瘦面黄;心悸气短;腹痛便溏;四肢挛急疼痛;脏躁;咳嗽气喘;咽喉肿痛;痈疮肿痛;小儿胎毒;及药物、食物中毒

【制法】:上切。

【功能主治】:白滞下,昼夜无复数。

【用法用量】:以水7升,煮取3升2合。分服,日3夜1,断便止。

【注意事项】:忌海藻、菘菜、猪肉、冷水。

【摘录】:《外台》卷二十五引《古今录验》

【病论】

药膳骨头汤做法

药膳骨头汤做法
[b]老火靓汤[/b]

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的,就是三煲、四炖和五忌。
三煲四炖:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活,但并不是因为它在烹制上很繁琐,而是因为需要的烹调时间长,有些耗工夫。事实上,煲汤很容易,只要原料调配合理,三煲四炖(厨师俗语:煲一般需要两至三小时,炖需要四小时),慢慢在火上煲着即可。火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖,火候掌握在汤可以开着即可。
炖的时间长是一个方面,还应该注意以下五忌:
一是忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
二是忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油,以免汤味变酸,颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸,以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
掌握了以上技巧,你就可以在朋友和家人面前一显身手了。
1、鸡骨草猪横舌煲龙骨
2、木棉龙骨汤  材料:木棉花、薏米、扁豆、龙骨(先飞水)、陈皮、蜜枣。
3、冬瓜水鸭汤
原料:老冬瓜1块(约800克,最好是冬瓜蒂那部分的),水鸭,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。
做法:1、冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块,其它材料洗干净;2、上述材料放到锅里加水,大火把水烧开后收小火,煲两小时,加盐,即成。
贴士:1、煲的时候冬瓜不要去皮;2、吃的时候建议不要吃冬瓜皮,因为不好吃;3、扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头,都不建议吃。
4、龙骨、冬瓜、赤小豆、扁豆、陈皮
5、西洋菜生鱼汤
原料:西洋菜,生鱼  瘦肉
附料:淮山,枸杞,蜜枣。、 盐,姜片、陈皮、南、北杏仁
药膳功效:润肺,止咳之功
6、玉米、骨头、马蹄、红、白、青萝卜,陈皮、蜜枣,枸杞
7、骨头,海带,黄豆,蜜枣,陈皮,生姜
8、菜干,猪肺,南/北杏,枸杞,生姜

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