当归汤
【处方】:当归(切,焙)半两,柴胡(去芦头)3分,黄芩(去黑心)半两,细辛(去苗叶)3分,大黄(锉,炒)1两,升麻半两,五味子半两,紫菀(去苗土)1两,牛黄(研)1分,杏仁20个(汤浸,退去皮尖双仁,炒,别研)。
当归
又名:干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归
性味:味甘;辛;苦;性温
功效:补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。主血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤
柴胡
又名:地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草
性味:味苦;辛;性微寒
功效:解表退热;疏肝解郁,升举阳气。主外感发热;寒热往来;疟疾;肝郁胁痛乳胀;头痛头眩;月经不调;气虚下陷之脱肛;子宫脱垂;胃下垂
黄芩
又名:腐肠、黄文、妒妇、虹胜、经芩、印头、内虚、空肠、子芩、宿芩、条芩、元芩、土金茶根、山茶根、黄金条根
性味:味苦;性寒
功效:清热泻火;燥湿解毒;止血;安胎。主肺热咳嗽;热病高热神昏;肝火头痛;目赤肿痛;湿热黄疸;泻痢;热淋;吐衄血;崩漏;胎热不安;痈肿疔疮
细辛
又名:小辛、细草、少辛、细条、绿须姜、独叶草、金盆草、万病草、卧龙丹、铃铛花、四两麻、玉香丝。
性味:辛;温;小毒
功效:散寒祛风;止痛;温肺化饮;通窍。主风寒表证;头痛,牙痛;风湿痹痛;痰饮咳喘;鼻塞;鼻渊;口疮
大黄
性味:苦,寒。
功效:泻热通肠,凉血解毒,逐瘀通经。用于实热便秘,积滞腹痛,泻痢不爽,湿热黄疸,血热吐衄,目赤,咽肿,肠痈腹痛,痈肿疔疮,瘀血经闭,跌打损伤,外治水火烫伤;上消化道出血。酒大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿,齿龈肿痛。熟大黄泻下力缓,泻火解毒。用于火毒疮疡。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血症。
升麻
又名:周升麻、周麻、鸡骨升麻、鬼脸升麻
性味:味辛;甘;性微寒
功效:清热解毒;发表透疹;升阳举陷。主时疫火毒;口疮;咽痛;斑疹;头痛寒热;痈肿疮毒;中气下陷;脾虚泄泻;久痢下重;妇女带下;崩中
五味子
又名:北五味子、辽五味子
性味:酸、甘,温。
功效:收敛固涩,益气生津,补肾宁心。用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗,盗汗,津伤口渴,短气脉虚,内热消渴,心悸失眠。
紫菀
又名:青菀、紫葥、返魂草根、夜牵牛、紫菀茸、关公须
性味:味苦;辛;性温
功效:润肺下气;化痰止咳。主咳嗽;肺虚劳嗽;肺痿肺痈;咳吐脓血;小便不利
牛黄
又名:丑宝、天然牛黄
性味:甘,凉。
功效:清心,豁痰,开窍,凉肝,息风,解毒。用于热病神昏,中风痰迷,惊痫抽搐,癫痫发狂,咽喉肿痛,口舌生疮,痈肿疔疮。
杏仁
又名:杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。
性味:苦;温;有毒
功效:祛痰止咳;平喘;润肠;下气开痹。主外感咳嗽;喘满;伤燥咳嗽;寒气奔豚;惊痫;胸痹;食滞脘痛;血崩;耳聋;疳肿胀;湿热淋证;疥疮;喉痹;肠燥便秘
【制法】:上为粗末。
【功能主治】:小儿挟实温壮,惕惕微惊。
【用法用量】:2-3岁儿,每服1钱匕,以水7分,煎至5分,去滓温服,日3次。
【摘录】:《圣济总录》卷一六八
【病论】
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤
药膳如下:
【配方】(1份)
当归30克 生姜30克 羊肉500克
【效用】此为治血虚有寒的名方。对血虚有寒而见腹中冷痛。妇女产后虚寒腹痛,或虚寒性的痛经,皆有较好的疗效。
【制作工艺】
1.当归、生姜用清水洗净后顺切大片,羊肉(去骨)剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水后,捞出晾凉,切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。
2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再下当归和生姜,在武火上烧沸后,打去浮沫,改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。
当归生姜羊肉汤--产妇食谱
有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。
原料:
羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。
制作:
1、 把当归洗净,切成片。
2、 把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,斩成小块。
3、 将瓦煲洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,加入当归片、羊肉块、料酒,煲加盖,用文火煲3-4小时后,点入盐、味精调味,即可食用。
特点:
羊肉软烂,汤清。
当归生姜羊肉汤
用料: 精制当归10克,新鲜生姜20克,优羊肉500克,料酒50克,味精和食盐各5克,香葱10克,孜然2克。
做法: 当归和生姜洗净后加水2升,以中火烧开,煎10分钟,捞出当归渣待用;羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫;香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用。
将羊肉放入当归汤中,加入科酒和盐及葱结,加水至没过羊肉3厘米,以急火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精,洒上葱花和姜丝即成。
服用方法: 作为主菜佐食用,如伴以少量黄酒助兴,效果更佳。
功能: 补血活血,益气补虚,暖胃润肠,温中暖下。
适用人群: 虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。
忌异: 虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。
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